KURUYEMİŞLER
| ANTEP FISTIK FİLE | ANTEP FISTIK BÜTÜN |
| ANTEP FISTIK PİRİNÇ | ANTEP TOZ BOZ FISTIK |
| BÜTÜN FINDIK(BEYAZ) | FİLE FINDIK(BEYAZ) |
| PİRİNÇ FINDIK(BEYAZ) | TOZ FIDIK(BEYAZ) |
| BADEM İÇİ KAVRULMUŞ | BADEM İÇİ BÜTÜN BEYAZ |
| TOZ BADEM | FİLE BADEM |
| PİRİNÇ BADEM | CEVİZ BÜTÜN(NATUREL) |
| CEVİZ PİRİNÇ | CEVİZ TOZ |
| KURU ÜZÜM | KURU KAYISI |
| KURU İNCİR |
BAHARATLAR
| ADAÇAYI | Gaz söktürücü, antiseptik, kuvvet verici ve uyarıcı.Acı tadı sebebiyle iştah açar, hazmı kolaylaştırır ve barsak gazlarını giderir. Hazımsızlık için 1 It. suya 3 tutam adaçayı 1 tutam nane ve 1 tutam papatya konarak kaynatılır. Pekmez ile tadlandTırılarak gün içinde içilir. Tanen maddesinden dolayı hafif kabız ve kuvvet vericidir. Sadece yapraklarından yapılan çay, idrar ve adet kanamalarını söktürür, ayrıca anne karnında hayatını kaybetmiş ceninlerin düşmesini kolaylaştırır. Uçucu yağının içerdiği maddeler ferahlatıcı, rahatlatıcı, teskin edici ve antiseptik yani mikrop öldürücüdür. Bu nedenle ağız ve boğaz iltihaplarında, anjinlerde gargara olarak kullanılmaktadır. (Adaçayı bu alanda büyük önemi haizdir.) Gargara olarak kullanmak için bir çay kaşığı kuru yaprak bir bardak kaynamış suya atılıp yarı yarıya su ve sirke birlikte kullanılabilir. Gargara ılık olarak yapılmalı ve 2 saatte 1 uygulanmalıdır. Yine bu hususiyeti sebebiyle harici olarak derideki yaralarda adaçayı ile pansuman yapılabilir. Yapraklarından su buharı distilasyonu ile elde edilen saf uçucu yağ yüksek dozlarda öldürücü bir zehirdir. Adaçayı sıkılarak elde edilen öz balla karıştırılıp içilirse damar büzücü etkisi sebebiyle kanamaları durdurulabilir. Bu amaç için uygulanan doz genelde 3 çay kaşığıdır. Şeker hastaları için hafif kan şekerini düşürücü etkisi mevcuttur. Yazın adaçayı ilave edilerek hazırlanmış banyolar vücudu rahatlatır ve zindelik verir. |
| ANASON | Gaz söktürücü, antiseptik, kuvvet verici ve uyarıcı.Acı tadı sebebiyle iştah açar, hazmı kolaylaştırır ve barsak gazlarını giderir. Hazımsızlık için 1 It. suya 3 tutam adaçayı 1 tutam nane ve 1 tutam papatya konarak kaynatılır. Pekmez ile tadlandTırılarak gün içinde içilir. Tanen maddesinden dolayı hafif kabız ve kuvvet vericidir. Sadece yapraklarından yapılan çay, idrar ve adet kanamalarını söktürür, ayrıca anne karnında hayatını kaybetmiş ceninlerin düşmesini kolaylaştırır. Uçucu yağının içerdiği maddeler ferahlatıcı, rahatlatıcı, teskin edici ve antiseptik yani mikrop öldürücüdür. Bu nedenle ağız ve boğaz iltihaplarında, anjinlerde gargara olarak kullanılmaktadır. (Adaçayı bu alanda büyük önemi haizdir.) Gargara olarak kullanmak için bir çay kaşığı kuru yaprak bir bardak kaynamış suya atılıp yarı yarıya su ve sirke birlikte kullanılabilir. Gargara ılık olarak yapılmalı ve 2 saatte 1 uygulanmalıdır. Yine bu hususiyeti sebebiyle harici olarak derideki yaralarda adaçayı ile pansuman yapılabilir. Yapraklarından su buharı distilasyonu ile elde edilen saf uçucu yağ yüksek dozlarda öldürücü bir zehirdir. Adaçayı sıkılarak elde edilen öz balla karıştırılıp içilirse damar büzücü etkisi sebebiyle kanamaları durdurulabilir. Bu amaç için uygulanan doz genelde 3 çay kaşığıdır. Şeker hastaları için hafif kan şekerini düşürücü etkisi mevcuttur. Yazın adaçayı ilave edilerek hazırlanmış banyolar vücudu rahatlatır ve zindelik verir. |
| ASPİR | Romatizma ağrılarına karşı etkilidir. Dahilen terletici, kurt düşürücü ve adet getiricidir.Aspir dahilen müshil,haricen ise romatizmal ağrılar için bilinmektedir. Müshil olarak 100 gr. aspir 1 lt suda kaynatılır. Günde 3 kez 1 bardak içilir. Aspirin adet kanamalarını kolaylaştırdığı da bilinmektedir... |
| BİBERİYE | Müshil, safra ve balgam söktürücü ve kurt düşürücü etkilere sahiptir. |
| ÇÖREKOTU | İdrar ve süt artırıcı, iştah açıcı ve adet söktürücüdür.İştah açar. Vücuda kuvvet ve dinçlik verir. Hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsak gazlarını söker. Koklanacak olursa; baş ağrısını keser. Nezle ve sara hastalığında tütsü yapılır. Suyu ile sivilcelere pansuman yapılır. |
| DEFNE YAPRAĞI | Terletici, antiseptik ve midevi etkilere sahiptir. |
| DEMİR HİNDİ | Müshil ve müleyyin bir etkiye sahiptir. Hiçbir tahriş edici etkisi yoktur. |
| FESLEĞEN | Yatıştırıcı, midevi, idrar artırıcı ve gaz söktürücüdür. |
| HARDAL TOHUMU | Haricen lapası, yakısı ve banyosu yapılir. Kanı cilde toplamak ve ağrı kesmek için kullanılır. |
| IHLAMUR | İdrar artırıcı, terletici, yatıştırıcı, uyutucu ve göğüs yumuşatıcıdır. |
| KAKULE | İştah açıcı, gaz söktürücü ve midevi etkilere sahiptir. Kahveye konur. |
| KARABİBER | Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen her türlü yemekte bütün veya toz olarak kullanmak mümkündür. İştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı soğuk algınlıklarında ve öksürükte ilaç olarak kullanılıyor |
| KARANFİL | Uyarıcı, midevi ve antiseptik etkileri vardır. |
| KEKİK | Midevi, yatıştırıcı, antiseptik etkileri vardır. Akne tedavisinde temizleyici ve iyileştirici etkileri görülür. Gırtlak ve bademcik iltihaplarında iyileştirici özelliği vardır. Dezenfekte edici ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Öksürük ve üst solunum yolları iltihabında çay ve gargara biçiminde kullanılmalıdır. Akciğer ve bronşlar, mide ve bağırsaklar kekiğin başlıca kullanım alanlarıdır. Boğmaca, öksürük, astım, sinir sistemi zafiyeti, romatizma ve birçok hastalıklara karşı çay içiminin yanı sıra kekik banyoları da çok yararlıdır. Mikrop kırıcı (antiseptik) bir bitkidir. İltihaplı yaraların temizliğinde ve iyileştirilmesinde etkili olur. Doku ve damar büzücü etkileriyle çocuklarda diyare ve yatak ıslatma durumlarının iyileştirilmesinde yardımcı olur. Kekik çayı içimi ve kekikle karıştırılmış bal yenmesiyle organizma güçlendirilebilir ve dengeye kavuşturulabilir. Sabahları kahve veya çay yerine içilen bir bardak kekik çayı, zeka keskinliği, midede rahatlık, sabah öksürüğüne tutulmamak ve genel bir rahatlık hissettirecektir. Alerjik kaşıntılarda, periyot sancılarında, cilt sağlığı ve bakımında, nezle ve soğuk algınlığında, tansiyon ve kan şekeri problemlerinde, böbrek taşı düşürmelerinde, idrar yolu iltihaplarında, diş eti ve ağız problemlerinde en kısa zamanda kesin sonuç vermektedir. Sigara toksinlerinin ve ciğerlerde birikmiş katranın parçalanarak atılmasında etkisi yüksektir. Antibiyotik etkilerinden yararlanmak için sabah, akşam düzenli olarak 5-7 gün içinde tüketilmesi önerilmektedir |
| KETEN TOHUMU | Müshil, sindirim sistemi iltihapları ve tahrişlerine karşı koruyucudur. Keten tohumu içerdiği alfa-linolenik asit (N-3 yağ asitlerinin en önemli üyesi) açısından besinlerin en zenginidir. Alfa-linolenik asitin bir kısmı, vücutta uzun zincir N-3 yağ asitleri EPA ve DHA ya dönüşürler ki bunlar iyi kolesterolü yükseltir, yüksek tansiyonda düşürücü etki yapar, kanın pıhtılaşma eğilimini azaltır, plazma trigliserid düzeyini, aritmi riskini azaltır. Dolayısı ile alfa-linolenik asitin koroner kalp hastalığı riskini azalttığı tespit edilmiştir. Keten tohumu üzerine yapılan araştırmalar, düzenli keten tohumu kullanımının dolayısı ile alfa linolenik yağ tüketiminin, arterioskılerozun (damar sertliği) gelişmesini önleyebileceğini, iltahabi hastalıklarda olmalı ve otobağışıklık rahatsızlıklarında etkili olabileceğini göstermektedir. N-3 çe dengeli beslenmenin kanseri engelleyici özellikleri de tespit edilmiştir. Yağ asitleri dengesinin N-6, doymuş yağ asitleri ve trans yağlar tarafına kayması sadece daha az N-3 tüketmemiz anlamına gelmemekte aynı zamanda bu yağlar, alfa-linolenik yağ asitinin uzun zincir N-3 yağ asitlerine dönüşmesi engelleyerekte vücudumuz N-3 yağ asitlerinden gerekli faydayı sağlamasını engellemiş olurlar. |
| KIRMIZI BİBER | En iyisi Geyve yöresinde yetişir,Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini içeren kırmızı biber vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini arttırıyor, beta karoten ile bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor . Mide suyu ve tükürük oluşumunu teşvik ediyor , sindirimi kolaylaştırıyor, romatizma mafsal ve diş ağrılarını azaltıyor, krampları gideriyor, kanser tedavisinde kullanılıyor, ayrıca terlemeyi arttırıyor, gut hastalıkları başta olmak üzere birçok hastalığa iyi geliyor. Öksürük ve boğaz ağrılarını gidermede de kullanılıyor, sinir hastalıkları için doğal bir yatıştırıcı görevini görüyor. Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlıyor. |
| KİMYON | Akdeniz kökenli bir baharat olan kimyon Türk Mutfağı`nda köftelerde ve bazı salçalı et yemeklerinde, çorbalarda dolmalarda kullanılıyor .Hindistan ve Meksika Mutfağı`nda da önemli yere sahip . Yakın akrabası sayılan rezene gibi kimyon da öncelikle mide şişkinliği, kramp eşliğindeki hafif mide ve bağırsak rahatsızlıkları, sinirsel mide ve kalp rahatsızıklarına karşı işe yarıyor. Bebeklerin sindirim güçlüklerini gidermeye yardımcı oluyor zayıf mideyi güçlendiriyor, safra kesesi salgılarını dengeliyor.Aniden bir fikre, bir buluşa ihtiyacı olan bir fincana iki tatlı kaşığı dolusu kimyon koyarak bu çayı içmeliler zihni açmak ve yaratıcı fikir üretmek için birebirdir. |
| KUŞBURNU | Bilhassa C vitamini bakımından zengindir. Kabız ve kuvvet vericidir. Şeker hastalığına karşı da kullanılır. |
| MAHLEP | Afrodizyak, balgam söktürücü, nefes darlığı ve prostat için, ayrıca şeker hastalığına karşı kullanılır. |
| MUSKAT | Gaz söktürücü ve antiseptik olarak bilhassa karın ağrıları için kullanılır. |
| NANE | Özellikle sinirsel kaynaklı mide bulantılarını kesici olarak etkilidir. |
| REZENE | Midevi, gaz söktürücü ve süt artırıcıdır. |
| SAFRAN | Uyarıcı, iştah açıcı, adet söktürücü, koku ve renk vericidir. Değerli bir baharattır. |
| TARÇIN | Hormoları çalıştırıyor mide rahatsızlıklarını gideriyor kusmayı önlüyor. Gaz ve ishale karşı karşı etkili olan tarçın kan şekerini de dengeliyor kırk gün boyunca her gün 5-6 gram tarçın verilen şeker hastalarının kanındaki şeker düzeyinin, kontrol grubuna göre %20 daha düşük olduğu tespit edilmiştir. Tarçın verilen hastaların bazılarında, şeker hastalığının belirtilerinin tammamen yok olduğu da belirtilmiştir. Kan şekerinin yanı sıra kandaki yağ ve kolesterol miktarını da düşürdüğü bilniyor. Tarçın yemeklerde bulunabilen coli bakterisinin vücuda yayılmasını engelliyor. Bal ya da limon suyuyla birlikte alındığında boğazdaki yanmalara adet öncesi gerginliklere iyi geliyor. |
| YENİBAHAR | Damar sertliğini önlüyor, hazmı kolaylaştırıyor. kullanılan kısmı meyvesidir, iştah açıcı gaz söktürücü ve kabızlığa karşı etkilidir. mutfakta ise etli yemeklerde köfte sosis çeşitli dolma ve tatlılarda kullanılıyor. |
| YILDIZ ANASON | Sadece Çin’de yetişen ve küçük bir ağacın meyvesi olan yıldız anason, ördek yemeklerini tatlandırmak ve karın ağrısını tedavi etmek için kullanılıyor |
| ZAHTER | Şeker hastalığına karşı kullanılır. |
| ZENCEFİL | Mide bulantısı, şişkinlik, kusmaya karşı iyi geldiği biliniyor. Tüm vücudu uyarıyor bedenen ve ruhen güç kazandırıyor. Antiseptik özelliği nedeniyle de enfeksiyonlara karşı etkili. Kan dolaşımını dengeliyor bazı hipertansiyonlu hastaların tansiyonlarını dengeliyor. Soğuk algınlığına, kabızlığa karşı işe yarıyor.İştah açar. Mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür. Kusmayı önler. İshali keser. Bağırsak bozukluklarını giderir. Soğuk algınlığında çabuk iyileşmeyi sağlar. Bedeni ve zihni gücü artırır. Cinsel istekleri kamçılar.İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini sağlıyor. Kan sulandığı için vücutta daha serbest akar böylece beyin oksijenle beslenir |
| ZERDEÇAL | Midevi, gaz söktürücü ve safra artırıcıdır.Sinirleri uyarır. Vücutta biriken zehirli maddeleri atar. Nekahat devresini kısaltır. Verem gibi hastalıklarda faydalıdır. |
| HAŞHAŞ | Özellikle Yağı: Ağrı kesici, yumuşatıcı, solunum yollarını olumlu etkiler. Laksatiftir ve balıkyağı yerine kullanılır.Sağlık Açısından Yağı: Mesane iltihabında, raşitizmde, sıraca hastalığında ve kabızlıkta kullanılır. |
| DOLMALIK ÇAM FISTIĞI | Asabi kişilerde asabiyete bağlı olarak oluşan mide, baş ağrılarında 50 gram çam fıstığı yenilmesi kişi rahatlatır, ferahlatır ve sakinleştirir. |
| HİNDİSTAN CEVİZİ | Reflü hastalığına iyi gelir.idrar söktürücü bir besin olan Hindistan cevizi kabızlığı gidermekte faydalıdır. |
| İSOT | Cildi gençleştirir. Mideyi güçlendirir.Mideyi kuvvetlendirir, iştah açar, hazmı kolaylaştırır. |
| KİŞNİŞ | İştah açar ve hazmı kolaylaştırır. Sinirleri yatıştırır ve sinirsel baş ağrılarını keser. Bağırsak gazlarını söker. Karın ağrılarını giderir. Kusmayı önler. Cinsel gücü ve isteği arttırır. Doğumu kolaylaştırır ve aybaşı kanamalarını düzenlemeye yardımcı olur. Kalbi kuvvetlendirir, çarpıntı ve baş dönmesini önler. |
| KUŞ ÜZÜMÜ | Kuş üzümü tohumundan elde edilen yağın kan basıncı yüksek hastalarda faydalı olduğu gözlemlenmiştir. Bilim adamları bunun içenğimdeki gammalinoleik asitlerden kaynaklandığını düşünüyorlar. |
| MISIR NİŞASTA | Lapası deri ve göğüs hastalıklarının tedavisinde kullanılır. İltihapları gidericidir. Cilt hastalıklarındaki kaşıntıları keser. Banyo suyuna karıştırılarak yıkanıldığında cildi yumuşatır. |
| BUĞDAY NİŞASTA | Keklerde unun üçte biri yerine buğday nişastası kullanılarak, kekin hacmi, yumuşaklığı, simetrik yapısı ve yeme kalitesi arttırılabilir. |
| SUMAK | Sumak süper antioksidan gücüne sahiptir. |
| SUSAM | Yılan ve böcek sokmasına karşı son derece etkili. Cinsel gücü ve meniyi artırıyor... |
| KIRMIZI PUL BİBER | iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine bir çeşit dezenfekte edici madde olarak ayrı bir önem taşımaktadır. |
| ACI TOZ BİBER | Grip ve soğuk algınlığına karşı iyi gelir.zihni olumlu etkiler,kan dolaşımını hızlandırır.idrarı arttırır,böbrek,pankreas ve dalağı olumlu etkiler. |
| TATLI TOZ BİBER | İçindeki beta karotenler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırır.İştah açar, hazmı kolaylaştırır,kan dolaşımını hızlandırır, idrar ve ter atar sindirimi kolaylaştırır,mide suyu ve tükrük oluşumunu artırır. Romatizma,mafsal ve diş ağrılarını azaltır, krampları giderir,gut hastalığı başta olmak üzere bir çok hastalığa iyi gelir.Sinir hastalıkları için doğal bir sakinleştiricidir.Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikmesini önler. |
| GALETA UNU | Geleneksel olarak et, tavuk, balık ve sebze gibi ürünlerde kaplama amacıyla kullanılan galeta unu, günümüzde modern endüstriyel tesislerde üretilmeye başlanmıştır. Ülkemizde de bu alanda uzmanlaşmış işletmeler bulunmaktadır. |
| KÖFTE BAHARI | Köfte iç baharat malzemesi olarak tat vermesi için kullanılır. |
| KÖFTE HARCI | Et mamullerine iç hazırlanmasında kullanılır. |
| KURU MAYDONOZ | kanı arttırarak oksijeni metabolize ediyor ve böbreklerin, karaciğerin, idrar yollarının temizlenmesine yardım ediyor. Sindirim enzimlerini uyararak sindirim rahatsızlıklarını dindiriyor. Barsak solucanlarının düşürülmesine yardım ediyor. Gazın dışarı atılmasını sağlar. |
| KÖRİ | Bir çok baharatın karışımıyla oluşan baharattır.Genelde en çok tavuk soslarında kullanılır.İçindekimyon,biber,zerdeçal,kişniş,karanfil,kakule,zencefil,hintcevizi,demirhindi ve acıkırmızı biber bulunmaktadır |
| KARBONAT | hamur işlerinin temel malzemelerinden biridir. |
